Kue Cucur

Berbagai jenis kue ada di dunia ini, termasuk indonesia telah memiliki banyak kue khas tradisional yang biasanya di jajankan di pasar tradisional, kue yang pas disajikan ketika waktu kumpul bersama keluarga atau kerabat terdekat, ada berbagai pilihan kue seperti bolu kukus, bolu gulung atau juga kue cucur. Kali ini mari kita mencoba untuk membuatnya yang spesial disajikan untuk keluarga atau orang tersayang. Simak berikut ini bahan dan bumbu yang perlu anda sediakan sebelum membuatnya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 230 ml air
• 125 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 125 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh wijen, disangrai
• 4 mata nangka, potong kotak kecil

Jika semua bahan untuk membuat kue cucur diatas telah anda beli dan tersedia di dapur anda mari kita langsung masuk ke dalam tahap pembuatannya, step by step kami berikan dibawah ini.
Cara membuat:

1. Langkah awal anda didihkan air ditambah gula merah, dan juga daun pandan untuk membuat aroma lebih harum sampai gula larut kemudian saring. lalu diamkan hingga hangat kuku.
2. Kedia kita campur tepung beras dan ditambah tepung terigu, garam. Lalu tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah adonan kental, setelah itu anda keplok-keplok selama 30 menit. Tambahkan juga wijen dan nangka. Aduk rata kembali. Diamkan selama sekitar 40 menit.
3. Langkah Ke tiga panaskan 3 sendok makan minyak atau secukupnya ke dalam wajan cekung kecil. Lalu tuang adonan cucur. Siram-siram dengan minyak yang panas hingga mengembang dan berserat. Kemudian anda tusuk bagian tengahnya menggunakan tusuk gigi dengan cara diputar-putar hingga adonan yang masih mentah keluar yang bertujuan agar kue cucur matang semua. Selanjutnya siram-siram lagi hingga matang. dibalik sebentar. Terakhir anda angkat.
4. Dan Kue Cucur siap anda hidangkan selagi hangat. Dan resep ini dibuat untuk 11 buah kue cucur.(link)

Otak-otak - Labuan

Banten memiliki aneka ragam kuliner yang luar biasa banyaknya. Salah satunya adalah otak–otak. Otak-otak merupakan panganan khas daerah yang berada di sekitar pantai. Jenis ini adalah salah satu bentuk pemanfaat potensi sumber daya alam berupa ikan yang melimpah, sehingga dapat memberi nilai tambah bagi perekonomian masyarakat setempat. Labuan Pantai Carita dan sekitarnya adalah salah satu daerah yang memiliki makanan jenis ini. Otak-otak dari Labuan sudah terkenal kelezatannya sampai keluar wilayah Banten.

Teksturnya yang lembut karena terbuat dari ikan Tenggiri yang diaduk merata dengan tepung tapioka (aci), santan, bawang putih, merica, gula pasir dan garam, serta aroma yang timbul dari daun pisang sebagai pembungkusnya terbakar diatas arang akan menimbulkan aroma yang sangat menggugah selera. Selain sebagai pendamping nasi, otak-otak kebanyakan dimakan tanpa nasi dengan sambal kacang yang diasang dan ditambah bumbu lain, penyajiannya bisa dicocol atau ditaburkan diatas piring.

Jika anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut kami berikan tips cara membuatnya dan beberapa bahannya yang perlu anda sediakan.

Bahan :
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan payus dihaluskan.
200 ml santan kental, rebus dengan garam sampai menididih.
3 putih telur.
200 gram tepung kanji(tapioka
10 buah bawang merah dan 3 buah bawang putih, tumbuk hingga halus.
Daun bawang diiris halus, secukupnya.
garam,gula secukupnya. kalau suka bisa ditambah dengan bumbu penyedap.
Daun pisang untuk membungkus otak-otak.

Cara membuat :
Campurkan semua bahan-bahan, diaduk rata sampai merupakan salep.
Lalu ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan.
Bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya.
Bakar diatas bar api, atau diatas kompor dengan menggunakan alas(seperti terlihat di gambar). Harus rajin dibalik-balik supaya matangnya merata.
Bila terlihat daunnya sudah kering berarti otak-otaknya sudah matang.

Biasanya disajikan dengan sambal kacang.

Sambal kacang.

Bahan.
100 gram kacang tanah, roasted atau goreng.
10 buah cabe merah ( disesuaikan dengan selera)
sepotong terasi goreng.
Garam, sedikit gula dan air jeruk nipis atau jeruk limau.

Cara membuat.
Kacang, cabe dan terasi ditumbuk halus, kemudian diberikan garam dan gula secukupnya. baru kemudian diberikan air jeruk nipis atau jeruk limau.(link)

Jojorong Khas Banten

Kalau makanan khas banten yang satu ini berbahan dasar tepung sanji, tepung beras dan juga gula merah. Rasanya unik dan khas beda dari kue kue pada umumnya. Namun punya identitas kue Indonesia seperti kue Indonesia pada umumnya kue Jojorong yaitu dibungkus dengan daun. bagi yang tertarik untuk membuat kue jojorong berikut caranya.

Cara Membuat Jojorong

Siapkan 

tepung beras kurang lebih 2 ons

gula merah serut 2 setengah ons

air daun suji dan pandan 50 cc

santan encer 750 cc

garam

tepung kanji 2 sdm

santan kental dari air kelapa 200 cc

Setelah bahannya sudah siap cara pembuatannya:

1. Campurlah tepung beras, tepung kanji, garam dan juga air suji sampai merata

2. Siapkan sebuah wadah kecil seperti cangkir atau bisa juga daun pisang

3. Masukkan gula merah dan bahan adonan sampai 3 perempat

4. Campurkan tepung kanji dan juga santan sampai merata

5. Masukkan kedalam daun pisang lalu kukus sekitar 5 menit\